鄧達智

福元哥（梁福元）通知：大棠有機生態(tài)園的葡萄漸次成熟，一部分品種，包括巨峰，已可採摘食用，歡迎來(lái)嘗鮮、玩耍。

香港種葡萄？

對，新界元朗大棠，過(guò)去大家熟悉的「大棠荔枝山莊」，隨著(zhù)時(shí)代改變，莊主梁氏幾兄弟下一代梯隊已上場(chǎng)，國外受教育歸來(lái)，帶回新思維新作風(fēng)，「大棠有機生態(tài)園」這個(gè)名字漸漸被大眾接受，過(guò)去以荔枝為主，漸添龍眼、木瓜、玉米……皆非貴價(jià)農作物。

隨著(zhù)新時(shí)代來(lái)臨，年輕人的新思維在伯叔父輩加持扶持之下，數百隻孔雀、山羊、火雞並馬匹供親子遊、學(xué)校教育、社區旅遊，親親小動(dòng)物。傳統的荔枝龍眼黃皮之外，隨季節轉移，海納百川有士多啤梨、菠蘿、鳳梨、火龍果、熱情果、西瓜、車(chē)厘茄……更有地下水培植各種菇菌、芽菜及特別受歡迎的花生芽菜，單單這幾項，每天出貨超過(guò)一噸重。

超過(guò)十多廿年，從內地引入專(zhuān)才，在大棠河谷底部依山勢種植葡萄，品種繁多，大家最熟悉的巨峰，還有夏黑、茉莉香、醉金香、寒香蜜……7月中旬成熟，翡翠般碧綠香甜到了一個(gè)點(diǎn)的香印葡萄，每年總共出貨過(guò)萬(wàn)斤！

造酒葡萄適宜生長(cháng)在夏天降雨量低甚至乾燥，日照長(cháng)，晚上空氣涼爽甚至微寒的地域，例如法國西南及南部、西班牙靠東北至中部、意大利中部，中國山西、陝西、新疆等等地區。然而食用的葡萄，也需要適當的濕度與水分，例如日本北海道、法國東北至中部等等，沒(méi)想過(guò)南方的廣東沿海地區都能長(cháng)出非常美味的葡萄。

粒粒皆辛苦，這麼多年下來(lái)，看到大棠有機生態(tài)園，不斷改善泥土酸鹼度，從馬糞、羊糞等等自製有機肥料，用以改善土壤營(yíng)養。最近看到葡萄田的上空蓋上半透明物料，一可以營(yíng)造溫室效應，促使葡萄加速成長(cháng)。二防止雨水灑落到葡萄幼果上，會(huì )令果物生菌發(fā)霉，影響收成。

30年發(fā)展不尋常，初中書(shū)友發(fā)仔梁新發(fā)（福元兄長(cháng)）當年告知同學(xué)們推出大棠荔枝山莊的計劃，看他們跟僱傭的專(zhuān)業(yè)農夫，開(kāi)山劈石種植果樹(shù)，將大棠谷搞得生氣勃勃，誰(shuí)知那時(shí)只是一個(gè)開(kāi)始；今天，遊客成群，各種菜蔬、果物豐收之外，還生產(chǎn)了自種菠蘿及鳳梨，製成品質(zhì)不下臺灣生產(chǎn)的名物鳳梨酥。

「棠人街」餐廳成立之際，推出荔枝柴燒雞，輕度煙燻奇香撲鼻，已成顧客老饗必食佳餚，每逢過(guò)時(shí)過(guò)節，訂單以千隻計。回望來(lái)時(shí)路，安得輕鬆？如今看著(zhù)老朋友成績(jì)碩果纍纍，無(wú)論荔枝龍眼、葡萄士多啤梨，還是元朗傳統優(yōu)質(zhì)絲苗米，可謂粒粒皆辛苦。