作者：扶霞·鄧洛普

譯者：何雨珈

出版：上海譯文出版社

三十年來(lái)，扶霞在世界各地品嘗美食，與當地的食材商、廚師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨韻。無(wú)論是稻米與大豆的重要淵源、舶來(lái)原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀(guān)察中讀到中餐傳統的獨有智慧，回應時(shí)代的提問(wèn)和挑戰。這一次，她選擇站在歷史的長(cháng)河裏，給中國傳統烹飪智慧找到全球性參照和現代性詮釋。從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削麵、羅宋湯、慈母菜；從《禮記》《詩(shī)經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈 原、蘇軾、袁枚；扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發(fā)來(lái)談?wù)撝胁偷钠鹪础⑹巢摹⒓挤酥了枷耄腥粢粓?chǎng)宴請、一段旅程、一次告白。