潘國森

今年5月到新加坡出席南洋潘氏總會(huì )85周年會(huì )慶。因行程緊密，不是飲宴就是參觀(guān)，料想無(wú)時(shí)間逛街「血拚」或消費，於是一分錢(qián)坡幣現金都未有兌換。反正有潘氏宗親照看，跟出跟入便是，諒必不愁吃喝。

時(shí)間緊迫，來(lái)不及規劃些什麼，拿了必需物品就登程。過(guò)於「大安旨意」，下飛機後才驚覺(jué)智能手機在新加坡居然沒(méi)有連接數據漫遊服務(wù)！結果要在有「無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )」（wifi）供應的處所才能接通互聯(lián)網(wǎng)，然後得以接上「微信」（WeChat）等常用的社交媒體，保持與香港的聯(lián)繫。

與彼邦接待的朋友閒聊，被問(wèn)及對新加坡這個(gè)地方有什麼印象。大哉此問(wèn)！不知從何說(shuō)起。市面環(huán)境相當整潔，除了唐人街或多華人聚居的地區有較多展示中文之外，我們住處和許多旅遊區的路牌都只有英文。由此可見(jiàn)，獅城政府對於民族融和非常敏感，此間華裔人口約四分之三，其餘最多是印度和馬來(lái)西亞裔，三語(yǔ)都棄用而獨選英文，恐怕是安撫印馬人口情緒的妙著(zhù)。

另有一小事卻有濃厚的懷舊色彩！在這邊吃到的生日蛋糕，款式叫人發(fā)「思古之幽情」！居然是香港已絕跡幾十年的那些鋪滿(mǎn)彩色「忌廉」（奶油，香港流行用Cream的音譯）的設計，切開(kāi)蛋糕，也見(jiàn)到染成多年未見(jiàn)的五顏六色。

再有最大惑不解的，是餐桌上陌生風(fēng)俗。中國菜通常少不了吃雞，那一碟全雞味道尚可，但因同桌「老人」居多，胃納有限，沒(méi)能吃完。侍應問(wèn)過(guò)這道菜沒(méi)人要再吃之後，居然把骨碟上客人吮過(guò)的雞骨，往還有完好未動(dòng)過(guò)筷的雞件上傾倒！當下嘖嘖稱(chēng)奇，不過(guò)所謂入鄉隨俗、入國問(wèn)禁，那就若無(wú)其事地吃完這頓飯。

臨走的一天，向當地朋友表達見(jiàn)到這個(gè)現象而不解。及至朋友解釋因由，慨嘆潘某人初到貴境，真是大鄉里出城了！原來(lái)在獅城的餐廳食肆用膳，法例規定不能將剩菜殘羹「打包」拿回家再享用。只有原本說(shuō)明是「外賣(mài)」的才可以付錢(qián)後，從食肆帶走。「堂食」吃不完的都要丟棄，這樣豈不暴殄天物？

原來(lái)如此立法，是為了過(guò)去經(jīng)常有國民外出用餐後「打包」剩菜，吃出個(gè)食物中毒來(lái)！這也有合理因由，新加坡氣溫一年到晚都偏高，食物不盡快吃完，就有變壞的風(fēng)險。難怪有評論指獅城政府行「家長(cháng)式管治」，父母愛(ài)子女之心真是無(wú)微不至。